|
|
Kipfilet In Witte Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 sjalotjes
4 kipfilets
boter
1 teentje knoflook
2 dl droge witte wijn
1/2 kippenbouillontablet
1 bekertje creme fraiche
12 sprietjes bieslook
5 takjes peterselie
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de sjalotjes en snijd het vlees in reepjes van ? 2 1/2 cm.
Verhit in een koekenpan 25 gr boter en fruit de uitjes hierin ? 2 minuten.
Voeg het vlees toe en bak dit bruin.
Pers de knoflook erboven uit, voeg de wijn, het bouillontablet en 1 dl warm water toe en laat het, zonder deksel, ? 10 minuten stoven.
Haal het kippenvlees uit de pan en houd het in aluminiumfolie warm.
Laat het stoofvocht op hoog vuur in ? 2 minuten tot de helft inkoken.
Roer de creme fraiche erdoor en laat het weer 2 minuten koken.
Roer er dan klontje voor klontje 50 gr koude boter door.
Hak de kruiden fijn, roer ze door de saus en breng op smaak met peper en zout.
|
|
|